2023年10月12日
前瞻：BCB展现酒吧行业的多元化
三天来，德国首都再次充满了一流的饮品。 10 月 9 日至 11 日，柏林 Bar Convent 举办了许多社交活动并推出了令人兴奋的新产品。 除了精美的鸡尾酒创作外，参观者还获得了集中的专业知识。 BCB 有史以来规模最大的教育计划一切尽善尽美。
BCB在业内也被亲切地称为“调酒师的圣诞节”，今年再次名副其实。 三天来，共有来自91个国家的约15,000名参观者在柏林展厅品尝了高品质饮品、开展业务并享受了多样化的进修项目。 当然，社区内部的交流也不容忽视。 “每年我们都非常高兴看到我们的游客来到 BCB 享受如此多的欢乐。 你到处都能看到笑脸，来自世界各地的人们互相敬酒。 BCB 是一个行业专注于自身并使其社区变得更好的地方——无论是为了自身还是为了客人的利益，”BCB 总监 Petra Lassahn 热情地说。 共有 544 家参展商和合作伙伴参加了今年的 BCB。 除了众多来自德国的游客外，还有许多来自英国、意大利和波兰的游客。 荷兰和丹麦也有很好的代表。
七个领域最大的 BCB 教育课程
BCB 有史以来最多样化的进修项目让好奇的参观者兴奋不已。 无论是激动人心的冲动讲座、小组讨论、品酒会还是研讨会，这里都能满足每个人的需求。 与去年一样，由教育总监 Angus Winchester、酒吧专家 Eleni Nikoloulia 和 BCB 品牌大使 Damien Guichard 组成的 BCB 教育委员会负责主舞台项目。
BCB 总监 Petra Lassahn 表示：“这些会议不仅具有教育意义和娱乐性，还涵盖了行业中的许多重要社会问题并提供了重要的启发。”
女性赋权：促进酒吧行业的平等
女性在酒吧界的代表性仍然严重不足。 周二，由 BCB 教育委员会成员 Eleni Nikoloulia 主持的主舞台女性小组讨论明确表示，现在是改变这一现状的时候了。 国际知名酒吧专家 Kaitlin Wilkes、Gina Barbachano 和 Margarita Sader 公开分享了她们作为行业女性的经历，并指出了男性主导的酒吧行业的问题 - 一场鼓舞人心的小组演讲。
DBU 还在同一天的德国小组讨论中进行了现实检验，该小组讨论也强调了这一点：“不幸的是，女权主义在 2023 年仍然没有出现在酒吧场景中，”德国调酒师联盟 e.V. 主席 Maren Meyer 表示。担任此职位的第一位女性。 她担任该小组的主席，该小组还研究了酒吧行业女性的现实和未来前景。 结论：“我们还有很长的路要走，但已经发生了很多事情。 沟通是这里最重要的事情。 我们女性可以而且必须有勇气公开解决问题并占据空间。 事实是：我们可以像男人一样在酒吧工作。”今年 BCB 的嘉宾轮班就是最好的例子，证明好酒的天赋并不取决于性别。 今年，越来越多的顶级调酒师在晚间活动中展示了他们的酒吧工艺并调制了美味的饮品。
龙舌兰热点让这一趋势得以近距离体验
无论您是龙舌兰爱好者还是新手：很少有人能逃脱由 Barro Negro Athens 主办的“BCB 龙舌兰大使馆”的魅力。 几乎每个参观者在离开展览场地时都会至少了解龙舌兰烈酒的一项新功能，或者品尝一下今年的“荣誉之魂”在口味方面的特色。 除了著名的希腊酒吧团队之外，“Club Cantina”也确保了这一点，他们共同为“龙舌兰营”提供了广泛的教育计划。 Mezcal San Cosme 和 Club Cantina 的联合创始人 Gernot Allnoch 对结果非常满意：“龙舌兰营的反响非常好。 讲座总是有非常多的人参加，我们可以看到这个话题很有趣。 目前有超过 100 种龙舌兰烈酒参加 BCB 2023。 很明显，梅斯卡尔酒和龙舌兰酒的流行趋势已经进入酒吧界。”
高层来访者：墨西哥驻德大使
墨西哥驻德国大使弗朗西斯科·基罗加 (Francisco Quiroga) 也对 BCB 留下了个人印象：“柏林修道院酒吧已被证明是一个出色的平台，可以用来建立联系并展示活跃的烈酒行业的各种细微差别。 这对我们的墨西哥参展商来说是一个宝贵的机会，我感到他们为代表我们国家丰富的烈酒遗产感到自豪。 BCB 是墨西哥精神的盟友，我对此非常感激。”
BCB 开幕前一天，墨西哥大使馆为所有在 BCB 上展示龙舌兰烈酒的生产商举办了正式招待会，其中一些生产商专门从墨西哥专程前往柏林参加 BCB。
低趋势和无趋势持续增长
Low & No 酒吧的酒精含量明显较低，但丝毫不减其令人兴奋的程度。 来自巴黎“剑桥酒馆”的团队为游客调制出不含酒精或含少量酒精的美味饮品，并表明口味亮点并不总是必须包含高度烈酒。 凭借迷人的团队和宜人的鸡尾酒吧氛围，快闪酒吧迅速成为众多游客的焦点，并再次展示了为什么 Low & No 趋势变得越来越流行。
新产品和可能的酒吧趋势
与往常一样，许多参展商利用今年的展会向业界展示他们的新产品。
“2024 年度新烈酒”类别的调酒奖得主也可供品尝：William Grant & Sons 的废弃香蕉皮朗姆酒。 周日晚上，由加勒比朗姆酒制成的烈酒在德语酒吧行业面前隆重选出，并在 BCB 入口处展示。
除了口感上带你来到墨西哥的众多龙舌兰烈酒外，来自亚洲的产品也引起了人们的关注。 例如，参观者能够品尝到中国传统饮料白酒以及来自日本的清酒：“清酒有潜力成为酒店业的下一个重大事件。 由于它非常多样化，从果味和芳香到干味和泥土味，您可以将不同的风格与不同的食物结合起来，无论是法国菜、意大利菜还是其他欧洲美食。 对于葡萄酒和烈酒世界来说，这是一个非常棒的新游乐场。”La Maison Du Whiskey / La Maison du Saké 的 Saké 业务开发人员 Liam Amilhastre-Yoshida 说道。
任何仔细观察的人都会发现瓶子的设计变得越来越精致和富有创意。 例如，Padre Azul 在展位上邀请了他们的艺术家作为见证：“我们想用我们的酒瓶讲述一个故事，因为我们坚信，享受烈酒是一种整体体验，其中除了外观之外，感觉和外观也很重要。品味角色扮演。 这就是为什么我们每年都会寻找来自墨西哥的新艺术家来创作新的瓶子设计。”Padre Azul 联合创始人 Hans-Peter Eder 说道。
三天让你想要更多
“哇，好公平啊！ 今年的 BCB 绝对是我们的一大亮点，我们很高兴有这么多社区人士参观我们，”宾三得利展会与活动贸易营销经理 Claudia Eichler 说道。 “我们非常感谢能够分享我们对日本待客艺术的热情以及我们收到的众多积极反馈。 非常感谢所有来到我们展位的人以及我们伟大的团队和导师。 5星，很高兴再次！”
展会的这几天已经让人对明年充满期待，明年我们将在2024年10月7日至9日再次共同庆祝。
