来自世界各地的美食家和食品行业专业人士在 2023 年里加食品展上相聚！今年秋天，9 月 7 日至 9 日，Ķīpsala 国际展览中心举办 2023 年里加食品展，这是波罗的海地区最大的食品行业盛会，该展会再次占据该中心的两个大厅，并为食品行业专业人士和美食家提供前所未有的广泛活动计划。来自至少 30 个国家的 420 多家公司在 Ķīpsala 国际展览中心展示他们在食品和饮料生产和加工方面的最新创新、技术和进步。此次展会有 8 个国家的联合国家展位：拉脱维亚、阿塞拜疆、立陶宛、乌克兰、意大利、西班牙、格鲁吉亚、加拿大。三天时间里，专业人士了解食品行业的最新发展，结识客户，努力发展业务，而美食家们发现新口味，获得菜单创意，参加厨师、糕点厨师、调酒师和烧烤专家的比赛和表演。寻找拉脱维亚风味！ 24 家拉脱维亚公司在拉脱维亚联合国家展台展示他们的糖果、啤酒、香料、果酱、果汁、蜜饯、肉制品、乳制品和许多其他美味食品，其中包括 Ādaži 肉屋、Balticovo、‘Jaunpils pienotava’、Very Berry、‘H2O manufaktūra’、Kronis、Valežs。国家联合展位还成为发现和品尝各种苹果酒的地方，这些苹果酒由“拉脱维亚苹果酒之路”的参与者酿造，例如：“Sabiles sidrs”、“Abavas dārzi”、“Tālava”、“Abuls”、“Mūrbūdu sidrs”、“Herbst”、“Zilver”、“Līgatnes vīna darītava”、“Turkalne”、“Lauskis”和“Kabiles muižas vīna darītava”。拉脱维亚面包师协会的成员展示拉脱维亚面包制造商的各种产品：Dona、Lāči、‘N. Bomja maizes ceptuve “Lielezers”、‘Hanzas maiznīca’、Puratos Latvia（Pūre 品牌产品）和 Lanordija（Orkla Group 的子公司）。
所有拉脱维亚最大的鱼类产品制造商都参加渔业联合展位：Royal Nordic、Syfud、Verģi、Karavela（及其 Kaija 品牌）、Sudrablīnis（及其 Express Gourmet 即食食品品牌）。
拉脱维亚地区的美食
拉脱维亚的每个地区都有自己独特的故事和烹饪传统，展会的客人能够通过参观拉脱维亚地区和地区风味展览充分体验这一点。中小企业、农场和手工生产商展示和销售他们的食品和烹饪传统。在蜂蜜大道上，您能够品尝和购买拉脱维亚养蜂人制作的蜂蜜，以及各种蜂蜜混合物，如覆盆子蜂蜜、花粉、蜂面包等。
波罗的海创新
里加食品展示波罗的海三个国家的食品工业成就：在拉脱维亚和波罗的海创新展位，您发现企业和科学家开发的最新产品和解决方案。例如，拉脱维亚海事学院 RTU 展示一种创新的鱼类加工升华技术，旨在创造一种营养价值高、保质期长的多功能均衡饮食；Kayamba 展示调制晶体冷冻技术；LifeTree Cheese 展示纯素卡门培尔奶酪、羊乳酪和马苏里拉奶酪；OX Collagen 提供美容和健康的胶原蛋白零食；“Nastia garden”带来干切达干酪冰淇淋；Tastik Crickets 带着蚱蜢零食和蚱蜢蛋白棒来到展会。但这还不是全部！参观创新展位，品尝最新、最先进的波罗的海食品。
里加食品 2023 盛大开幕式于 9 月 7 日上午 11:00 在 3 号会议厅举行。开幕式后立即举行北欧国际苹果酒颁奖典礼。来自 18 个国家的 75 家生产商带来 240 种苹果酒品种参加今年的比赛。 11:50，在乌克兰包装竞赛中取得成功的拉脱维亚公司获得奖项。
B2B 市场，助您发展业务
所有感兴趣的人都有机会在里加食品 B2B 市场中创建自己的个人资料并安排商务会议约会，以便找到新客户、新业务伙伴和新市场。里加食品 2023 的参与者还可以免费在 B2B 市场注册并安排五次会议！在展会历史上，B2BMatch 会议首次在参与者的展位上举行。到目前为止，来自 21 个国家的 72 家公司已申请参加 B2B 市场。您可以在此处注册。 B2B 市场由拉脱维亚技术中心和拉脱维亚企业欧洲网络组织。
波罗的海口味奖食品质量竞赛
9 月 7 日，Ķīpsala 举办波罗的海口味奖，这是一项享有盛誉的食品竞赛，首次在波罗的海地区举行，对拉脱维亚、拉脱维亚、意大利和爱沙尼亚。由专业人士组成的国际评审团对波罗的海公司生产的食品进行评估，评审团成员包括爱沙尼亚总统主厨 Taigo Lepiks、来自卢森堡的 Worldchefs 中欧地区总监 Alain Hostert、冰岛 Bocuse d’Or 总裁 Fri?geir Ingi Eir?ksson。这些公司的产品得到评估，而 9 月 8 日和 9 日，消费者能够看到提交给比赛的产品，这些产品在展览中心大厅的单独展览中展出。最佳食品于 9 月 9 日 12:00 在里加食品客厅获得奖项。北欧和波罗的海苹果酒奖活动
北欧和波罗的海苹果酒奖颁奖典礼结束后，展会嘉宾能够参观苹果酒节，品尝来自拉脱维亚和其他国家的苹果酒，活动于 12:00 至 15:00 在 2 号展厅的拉脱维亚国家联合展位举行。 “节日期间有来自 18 个国家的参与者酿造的苹果酒。今年，我们特别强调天然苹果酒，这些苹果酒由拉脱维亚苹果酒制造商用当地苹果园种植的苹果酿造，”拉脱维亚国家旅游协会主席 Asnate Ziemele 说道。
9 月 8 日，上午 10:00 至下午 2:00，波罗的海和国际苹果酒专业人士和专家用英语进行公开讨论。除了讨论之外，Dobele 园艺研究所还在 1 号会议室举办拉脱维亚和波罗的海苹果酒苹果品种展览。
关于零浪费烹饪理念
9 月 7 日，中午 12:00 至下午 5:00，举办面向波罗的海职业学校团队的零浪费挑战赛，邀请年轻厨师思考食品和食品工业浪费问题。挑战之一是烹饪后尽可能少地留下浪费。预计共有六所学校参加比赛，波罗的海国家各有两所。
拉脱维亚调酒师参加鸡尾酒比赛
9 月 7 日，Monin Cup Latvia 2023 鸡尾酒比赛在里加食品 2023 的 GEMOSS 30 周年纪念舞台上举行。今年的主题是“分享难忘的时光”。调酒师面临的挑战是调制出能激发所有人类感官的鸡尾酒。鸡尾酒的配方还必须讲述调酒师对世界的看法。9 月 8 日星期五，受欢迎的调酒师组合 Reizenbergs 兄弟登上舞台，在无酒精鸡尾酒比赛“Andris Reizenbergs vs Inguss Reizenbergs”中相互挑战。
里加美食客厅的厨房对话
9 月 7 日 14:00 至 15:30，来自波罗的海地区的主厨讨论可持续性和能源效率问题：爱沙尼亚餐厅 Fotografiska 的主厨兼共同所有者 Peeter Pihel、立陶宛可持续发展学院大使 Justinas Kapkovičius、‘Pavāru māja Līgatnē’ 的主厨兼所有者 Ēriks Dreibants 和‘Pavāru klubs’ 董事会成员 Svetlana Riškova。如果您也对我们的食品系统的可持续性感兴趣，请加入有关这一相关问题的讨论。
法国美食日
今年，法国制造商代表团参观展会，9 月 8 日 12:00 至 17:00，展会举办法国美食日，展示来自法国的优质饮品和产品。展会的客人有机会品尝到 Vignobles Vellas 和 Maison Sinnae 提供的法国美食传统红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒、Rhum Isautier 高级朗姆酒、香槟地区的 Champagne Arlaux、Comte de Grasse 杜松子酒、Maison Boteh 果酱和香料以及 Armin Armagnac（在法国，这种酒比干邑更受欢迎）。法国美食和酒店业专家参加法国美食日活动，讨论和展示法国各地区美食差异、服务方式和消费文化的变化。
波罗的海烧烤锦标赛
由于在展会的室外区域设立了烧烤公园，Ķīpsala 展览中心的入口处立即被烧烤食物的香气吸引住客人。在展会的三天时间里，有烧烤决斗、烧烤比赛、烧烤大赛、演示和品尝活动。里加食品展 2023 也成为确定波罗的海烧烤冠军的地方！甚至还会有一个烧烤设备展览，客人可以在那里看到和购买各种烧烤设备，从各种烤架到烧烤吧，再到智能煤。展会的客人能够获得有关选择最佳烤架和配件的专业建议。决定最好的厨师！ 2023 年拉脱维亚年度厨师和 2023 年拉脱维亚年度助理厨师比赛于 9 月 8 日在展会上举行，以确定拉脱维亚最好的厨师，并促进该国该行业的成长、经验分享和合作。拉脱维亚的顶级厨师带来他们的才华、技能s 和专业知识，赢得拉脱维亚年度厨师称号。今年比赛的座右铭是零浪费（在厨房里）。拉脱维亚厨师竞争参加世界著名的 Bocuse d'Or！ Nils Ģēvele、Juris Latišenoks、Jegors Poruļevs：三位在拉脱维亚广为人知的年轻才华横溢的厨师接受了挑战，并在 2023 年里加美食节上争夺世界上最负盛名的烹饪比赛 Bocuse d'Or 半决赛的席位。欢迎厨师、学生、行业专业人士和任何感兴趣的人于 9 月 9 日至 16:30 在 2 号厅观看拉脱维亚国家队的比赛，获得灵感并支持他们最喜欢的球队。
蛋糕比赛
9 月 9 日，上午 11:00 至下午 4:00，GEMOSS 周年纪念舞台成为“Paaudžu mantojums”（“世代传承”）蛋糕比赛的举办地，由主厨 Ina Poliščenko 主持。 “蛋糕比赛是蛋糕专家展示其技能、个人风格、所在地区烹饪传统以及寻找新客户的好机会，”Ina 说道。展会嘉宾看到来自拉脱维亚各个地区的蛋糕专家的作品。比赛的目的是推广蛋糕烘焙技能，鼓励最佳食谱代代相传，并在蛋糕中使用天然产品。拉脱维亚领先的糕点厨师和里加食品的嘉宾对蛋糕进行评估。
