第 36 届 BIOFACH 将于 2025 年 2 月 11 日至 14 日在纽伦堡举行。
BIOFACH 2025：有机社区的潮流引领者
BIOFACH 将于 2025 年 2 月 11 日至 14 日在纽伦堡和线上举行。重点将放在推动有机食品行业变革的趋势和创新以及针对特定群体的专业知识上。BIOFACH 大会将重点关注以下主题：“是的，我们做到了！——如何在有机食品领域实现变革。”
2025 年 2 月 11 日至 14 日，世界领先的有机食品贸易展览会 BIOFACH 将全面介绍有机食品行业的诸多问题。整个价值链上的利益相关者将齐聚纽伦堡现场和 BIOFACH digital。他们将共同为可持续的未来设定方向，同时探索国际参展商的各种产品，并在 BIOFACH 大会等场合分享他们的知识。2025 年的重点主题：是的，我们愿意！——如何在有机食品领域实现变革。
“每年，有机社区都会聚集在 BIOFACH 推动生态转型。无论是在纽伦堡还是在数字世界，BIOFACH 都汇聚了先驱者、专家、创意寻求者和初创企业，”BIOFACH 现任展览总监 Dominik Dietz 说道。“我们为 2025 年规划了多项新发展。例如，我们将更加重视对可持续未来至关重要的趋势和创新。我们还扩大了针对目标群体（如零售和户外餐饮代表）的特定产品，”Dietz 补充道。
户外餐饮中的有机食品
户外餐饮在生态转型中发挥着重要作用，让世界各地的餐桌上都出现了更多的有机食品。它具有巨大的潜力，可以促进食品系统的可持续转型。许多国家的政策已经在奠定基础，尽管餐饮专业人士仍然面临着价格上涨和技术工人短缺等挑战。BIOFACH 将户外餐饮专家与感兴趣的各方联系起来。在这里，他们将找到创造性的解决方案、想法和知识的集中点。2 月，最初在 2024 年作为 HoReCa - GV & Gastro 建立的会议点将更名为“户外有机”特别区域，并提供更多的对话空间。除了参展商演示和通常的交流和知识形式外，支持计划也在扩大。在 BIOFACH 2025 上，户外餐饮的其他产品将包括现场烹饪小组、最佳实践示例和许多演示。由于其关于特定主题的众多小组和互动的 SustainableFutureLab，大会还将提供知识转移的空间。
零售贸易中的有机食品
食品行业的转型给零售业带来了重大挑战。除了价格之外，健康和风味以及可持续消费等主题对越来越了解情况的消费者来说也越来越重要。专业贸易、食品零售商和折扣店之间的相互作用创造了一个充满活力的竞争环境。在针对分销商的不同支持计划中，BIOFACH 2025 引入了面向未来的概念。与零售业挑战和需求相关的主题以交流和互动形式呈现，例如 SustainableFutureLab。在 Fachhandel Forum 或 Meeting Point BIOimSEH 可以获得专业知识。在 bioPress Verlag 的这个空间中，参观者将找到采购全系列有机产品的专家。零售趋势之旅为零售商提供了参展商和亮点的概览。
有机趋势和创新
只有考虑到整个食物链，从田间到餐桌，从餐桌到回收循环，食品系统的生态转型才能成功。这需要创造性的想法，这就是为什么 BIOFACH 2025 为这些想法提供了更多的空间。在创新阶段和展示阶段两个阶段，参展商和专家将展示可持续的解决方案和产品创新。在创新展台，参观者将看到已注册市场创新的简要概述。德国初创企业将在由德国经济和气候行动部 (BMWK) 资助的“年轻创新者”展馆进行自我介绍。“国际新人”展馆将展示国际有机初创企业的所有产品。为了推广创造性的想法，BIOFACH 2025 还为新公司提供了一个机会，让他们通过 BIOFACH 初创企业推介会向全球贸易观众展示他们的想法和产品。在 BIOFACH 2025 开幕前的几周，我们就开始征求有机社区的意见。届时，他们将通过投票决定哪些初创企业可以在展会上向由食品、有机食品专家和药店零售商组成的高素质专家评审团推销他们的产品，并在决赛中角逐 BIOFACH 初创企业奖。
替代食品和全食品
2025 年，“体验素食世界”将更名为“体验地球健康世界”。在新的名称下，它还将采用与 AöL（有机食品加工商协会）和 GFC（优质食品联盟）共同开发和实施的适应性概念。除了素食，重点还将放在替代蛋白质来源和全食品上。合作伙伴共同设计了一个全面涵盖地球健康领域的互动项目，其中包括专家演讲、现场烹饪小组和智力竞赛节目。
生物食品与农业大会
2025 年 BIOFACH 大会的主题是“是的，我们愿意！——如何在有机食品领域实现变革”，重点关注确保食品供应安全的三个关键杠杆。BIOFACH 与国际赞助商 IFOAM – Organics International 和国家荣誉赞助商德国有机食品生产者联合会 (BÖLW) 合作选择了这一主题。转型的三大支柱是可持续性作为金融格局的决定性因素、公共部门作为更多有机食品的驱动力以及使用引人入胜的故事来营销有机食品。
BIOFACH 数字
2025 年，BIOFACH 将在纽伦堡现场和线上同时举行。在 BIOFACH 数字活动平台上，参与者将找到有关国际参展商及其产品系列以及支持计划的信息。大会的部分内容也将进行现场直播，并在之后的几个月内以视频点播的形式提供。除了广泛的信息外，还将提供许多交流机会。参与者可以提前沟通并安排会议，无论是在线还是在展会上。所有功能也可通过应用程序使用，让参与者能够最佳地准备和跟进他们的参观。
