技术是满足新消费需求的关键。全球 Ho.Re.Ca. 市场价值超过 37 亿美元，到 2032 年将增长 +5.2%。
2025 年，户外世界将平衡新的生活方式、消费优化和技术增强，以应对新的消费需求。这是 HostMilano Observatory 根据意大利和国际领先分析师的预测进行的元搜索得出的结果。
正如 Coop 报告 1 月份的更新所指出的那样，对于意大利人来说，2025 年将是“禅意消费”的一年。根据这项研究，对和谐（25%）、满足感（16%）和自由（15%）的日益追求将成为今年的主旋律。最重要的是，25% 的人希望保持平衡，但这并不意味着放弃尝试：16% 的人想尝试新的典型或传统餐厅，15% 的人想尝试新的民族餐馆，而 10% 的人想探索素食和纯素食餐厅。报告还指出，多年来首次，认为 2025 年消费将增加的意大利人比认为消费减少的意大利人多出 6%。
由于意大利外出就餐的相对稳定促使许多生产商寻求海外增长空间，MMR 估计全球 Ho.Re.Ca. 市场规模超过 37 亿美元，到 2032 年的复合年增长率约为 +5.2%。Nielsen IQ 还估计，到 2025 年，普通消费者将把约 15.7% 的支出用于食品，7.2% 用于外出就餐，6.5% 用于休闲活动。
但是，哪些趋势将推动这种消费？根据英敏特 2025 年全球食品和饮料趋势报告，消费者将更喜欢个性化和灵活的方式，并将越来越多地要求供应链的可持续性、包容性和透明度。
为了满足这些新需求，运营商的王牌将再次是技术。人工智能和大数据将有助于个性化，数字菜单和自助服务亭也有助于实现个性化，而增强现实和物联网解决方案将支持更高的透明度。数字化还将优化资源以实现可持续性，而交付和场所之间日益整合将支持包容性。
要亲眼目睹这些趋势和其他趋势如何转化为供需相遇的机会，请参加 2025 年 10 月 17 日至 21 日在米兰国际展览中心 - Rho 举办的 HostMilano。要一窥未来，请不要错过丰富的活动安排。
HostMilano 是专门针对餐饮和酒店业的全球展览会；它是一个全年活跃的国际中心，汇集专业人士，不断监控该行业的所有供应链和消费者风格，对当前问题、最佳实践、国际情景进行深入分析，制作新闻和全球观察站，组织世界各地的网络研讨会和活动。
