Aux Vignobles!，前身为“Salon Vins & Gastronomie”，是法国西北部各城市每年举办的葡萄酒博览会。该博览会由布雷斯特的 GL Events Exhibitions Opérations 组织，面向专业和私人参观者开放。该消费博览会上种类繁多的优质区域产品非常受欢迎，尤其是在标准化和全球化时代，因为法国人被认为是葡萄酒鉴赏家，并且热爱好客和美食。参观者有机会直接从生产商处购买，并受益于专家建议和合理的价格。
因此，此次展会是了解不断发展的法国风土（美食与美酒）并从独特的产品和口味中获得灵感的绝佳机会。
Aux Vignobles！活动已经举办了第二十七次，为期 3 天，从 2025 年 11 月 28 日星期五到 2025 年 11 月 30 日星期日，在南特举行。
鹅肝酱适合搭配什么酒？
如果没有鹅肝，节日餐桌会是什么样子？鹅肝是年终庆祝活动中的明星，通常与甜酒和利口酒一起食用，例如苏玳酒或琼瑶浆晚间酒 (Gewurztraminer Vendanges Tardives)。然而，有些人觉得脂肪和糖的组合有点重，比如葡萄酒博主 Dalkia Loves Wine。因此，我们请他建议一些可以与鹅肝完美搭配的替代品！
鹅肝和香槟
还有什么比将这道节日菜肴与同样充满节日气氛的葡萄酒搭配更好的主意呢！尤其是因为协议特别具有决定性：香槟的细腻而活泼的气泡将抵消肝脏的脂肪作用。如果您将鹅肝酱放在烤奶油蛋卷或姜饼上，那么这种食物和葡萄酒的搭配是理想的。黄油和辛辣的香气与香槟的复杂性相呼应。如果您想要相对较低的含糖量，请选择特级天然啤酒（每升含糖 0 至 6 克）或天然啤酒（每升含糖 6 至 12 克）。
鹅肝酱和红酒
那么，为什么不选择换一种口味，喝一杯红酒呢？这种食物和葡萄酒的搭配与煎鹅肝更加相配，因为煎鹅肝能凸显肝脏的“肉”味。
最好选择酒体醇厚，但单宁较少的葡萄酒。果味和略带辛辣味的红葡萄酒带来非常有趣的互补香气：不太年轻的黑比诺可以创造奇迹 - 而且您一定会让您的客人感到惊讶！您可以选择勃艮第黑皮诺（例如 Nuits Saint George）或卢瓦尔河黑皮诺，它们的性价比极佳（尤其是桑塞尔）。
而且，为了获得更明显的浓度，波美侯或圣埃美隆等波尔多葡萄酒非常适合搭配半熟的鹅肝。
鹅肝和干白葡萄酒
您是否知道苏玳产区名称源自包括赛美蓉在内的多种葡萄品种的混合？这种葡萄品种特别有趣，因为它会给口感带来一种肥腻的感觉，增强了鹅肝的口感。因此，选择具有这种特性但不带甜味的白葡萄酒是很有趣的。
与苏玳相邻的佩萨克雷奥良产区 (Pessac Léognan) 的葡萄酒也使用赛美蓉来混合。因此，你会发现这种脂肪含量较低的葡萄酒，因为这些是干白葡萄酒。这些葡萄酒以其精致和优雅而闻名，将会为节日晚宴带来奇妙的效果！
在罗讷河谷，维欧尼葡萄品种也因其丰富丰盛的口感而闻名。孔德里约产区对此进行了最美丽的表达，我喜欢这些干白葡萄酒的香气（白花、蜂蜜、异国水果）！
鹅肝和甜白葡萄酒
如果您一定要搭配甜酒来享用鹅肝，那当然是可以的！苏玳葡萄酒是必尝之物。您还可以看看价格更实惠的 Loupiac 和 Jurançon 产区。对于香气更浓郁、酒精含量稍高的葡萄酒，请选择天然甜葡萄酒。例如，Maury 是产自鲁西永的珍品葡萄酒，可以在酒窖中保存数十年。这是一个向您的客人展示优质葡萄酒的机会！
最适合搭配鹅肝酱的葡萄酒是哪种？
为了充分品尝葡萄酒和鹅肝酱，葡萄酒的选择必须与鹅肝酱的种类相对应，并根据季节进行。
复活节：复活节是与家人共享美食的好时机。为了搭配鹅肝叶，请选择已完全成熟的晚收葡萄酒。为什么不来一杯灰皮诺呢？
春季：在露台上享用开胃酒的理想季节！我们选择像麝香葡萄酒这样非常新鲜和果味浓郁的葡萄酒。
夏季：在漫长的夏季午餐中，美食沙拉更加美味。尤其是与 Tariquet 或 Brouilly 等淡酒搭配时。
圣诞节和新年：这难道不是品尝鹅肝酱火腿酱的绝佳机会吗？它通常与孔得里约 (Condrieu)、教皇新堡 (Châteauneuf-du-Pape) 或萨韦尼尔 (Savennières) 等特色葡萄酒搭配良好。
好了，您所要做的就是做出选择，然后把这些鹅肝酒留到年底庆祝活动时再享用。当然要适量！
