里米尼：SIGEP WORLD，国际化是主角。史上规模最大、最全球化的展会今日闭幕
- 来自 160 个国家的外国游客数量增长 26%，创历史新高
- 来自 33 个国家的 1,300 个参展品牌展现了卓越的餐饮服务
- 沙特“主宾国”行动圆满成功
“国际化的挑战已经胜利”。意大利展览集团首席执行官 Corrado Peraboni这样评价刚刚在里米尼博览会上结束的SIGEP World展会。 “我们在海外开发主导产品和投资买家代表团的战略也已被证明能成功增加外国游客参观我们在意大利举办的旗舰活动（如 SIGEP World）的次数。”今年，还与Luxwing 和费里尼机场合作开通了慕尼黑 - 里米尼直飞航班的试运行，这些航班使 Sigep 更接近世界主要市场。 “特别是来自德国的访客数量”，Peraboni 补充道，“我们的访客数量增长了 68%，而且我们所代表的所有对餐饮服务来说最具战略意义的市场都实现了两位数的增长。”本次盛会的总出席人数增加了14%，其中外国出席人数增加了26%（创历史新高），该盛会已成为餐饮行业的标杆，提出了越来越多的前沿和技术挑战。这是一场独特的商务活动，与里米尼这一热情好客的代名词一起，定义了一个成功的组合。
沙特阿拉伯 主宾国
得益于新的“主宾国”行动，沙特阿拉伯的参与是本届展会的一大特色。该国将举办 2030 年世博会，正在成为酒店和餐饮行业的战略市场。出于这个原因，并且得益于经济增长和对创新技术的需求，SIGEP World 为参展公司提供了与沙特市场主要企业家建立合作伙伴关系的独特机会。代表团由环境与农业部和烹饪艺术委员会的机构代表以及进口商、连锁餐厅和豪华酒店代表的商业运营商组成，为全球餐饮业开辟了新的视角。
伟大版本的数字
意大利展览集团(IEG)主办的SIGEP World - 世界食品服务卓越博览会现已进入第 46 届，它已成为冰淇淋、糕点、巧克力、咖啡、面包和披萨供应链贸易展览会领域的国际标杆，这是本届展会的一个新亮点，共有 1,300 个参展品牌、30 个专用展馆，展览面积达 138,000 平方米。
除了确立其在冰淇淋市场的绝对领导地位之外，SIGEP World 还将在 2025 年在咖啡领域实现增长，浓缩咖啡和全自动咖啡机公司数量将增加 30%，披萨领域的公司数量将增加 50 家，主要涉及搅拌机和烤箱、面粉、配料和冷冻底料等技术。
展会规模超出上届展会的预期，共吸引来自 160 个国家的观众。
在Sigep的参考国家中，德国增长了68%，其次是西班牙（+21%），然后是罗马尼亚、法国、希腊和波兰，均实现了两位数的增长。更普遍地说，美国也以+64%的增幅跻身前十。中东地区增长了 38%，其中阿联酋、沙特阿拉伯、土耳其和伊拉克是增长最快的国家，而非洲也增长了 30%，不仅包括非洲大陆北部的国家（埃及、突尼斯、摩洛哥和阿尔及利亚），而且包括南非、尼日利亚和塞内加尔等增长最快的国家。拉丁美洲也增长了 10%，其中巴西增长了 48%。就亚洲而言，值得注意的是印度的显着增长，增长了+34%。在来自世界各个角落的众多国家中，我们还记得圣基茨和尼维斯、毛里求斯、法罗群岛和佛得角。
为期五天的展会活动安排十分丰富，其中包括四场国际比赛（意大利冰淇淋欧洲杯、意大利冰淇淋节世界大师赛、城市面包大赛、世界比萨冠军赛）。
参展商展位上举行了超过5,500 场商务会议，有来自全球 79 个国家的 545 名顶级买家和 3,300 名遵守优质计划的欧洲买家参加，这要归功于与外交和国际合作部、ICE 机构以及 IEG 区域顾问网络的宝贵合作。 还将举办 40 场国际活动，有 60 多位来自国外的演讲者。
关键词：科技与未来
SIGEP World 2025 由农业和粮食主权部长 Francesco Lollobrigida 主持开幕，因其高度关注食品服务的新趋势而受到赞赏，展示了该行业主要供应链的完整展览，重点关注技术、设备和原料。
得益于IEG 的行业观察站SIGEP Vision，该活动已成为重要的趋势孵化器，并将自己定位为全球趋势观察站，以及运营商、公司和专业人士的特权观察点。从这个意义上来说，与该领域主要研究公司建立的著名合作非常重要。 Circana 提出了餐厅正在出现的两种非常具体的趋势：“绿色” ——44% 的消费者表示他们对投资于可持续发展的餐厅更忠诚，以及创新——考虑到 66% 的欧洲消费者越来越多地寻找能够提供独特体验的餐厅。数据是积极的：欧洲范围内（意大利、法国、德国、西班牙和英国），餐饮服务业的支出已恢复到疫情前的水平，从2019 年的 3090 亿欧元增至目前的 3360 亿欧元（+9%）。
SIGEP World 2025 的主要新特色之一是咖啡和巧克力行业的可持续发展区，这是一个致力于通过三个垂直项目推广咖啡和可可供应链中良好做法的新区域：微型烘焙村，微型烘焙商在这里展示他们独特的混合咖啡，向游客展示最新趋势。对于咖啡供应链来说，仍然以可持续性的名义为代表该行业未来的全自动咖啡机 或 超级自动咖啡机留出了空间。最后，对于巧克力供应链，Bean To Bar，让自己沉浸在技术世界中，亲身体验手工巧克力制作的所有阶段。
另一个非常成功的提案是“明日的味道”装置，该项目庆祝了冰淇淋领域的创新，定义了未来冰淇淋店的新前沿。未来的冰淇淋将越来越有机、可持续和实用。经典，但不失创新：该区域展示了以阿尔卑斯山草本植物为灵感，用微藻制作而成的新口味，证明了创新和实验是冰淇淋大师作品的基础。
我们不应忘记披萨的卓越地位，它是世界上出口量最大的食品，也是意大利传统的杰出象征，也是SIGEP 世界博览会的重要主角，在博览会的各个方面都得到了提升。从设备、技术和创新形式方面的最佳解决方案，到原料（如精选面粉、番茄酱、油、优质乳制品），再到馅料，最终达到最具创新性的技术。媒体的兴趣已经被甜味披萨所吸引：从简单的油炸面团配巧克力，到最近披萨厨师尝试使用面团和配料制作出真正具有创意的甜点的新创意。
焦点还将放在 Lorenzo Cagnoni 企业和初创企业创新奖上，该奖致力于表彰参展商展示的最具创新性的初创企业和解决方案，特别关注数字创新、可持续性和包装等类别。 Lorenzo Cagnoni 奖是对那些以富有创意和可持续性的产品和技术解决方案推动餐饮服务行业变革的公司和初创企业的重要认可。
关注新一代专业人士
Sigep的最后一天，来自60所酒店学校和专业学院的3300名学生参加了一场将实践培训与企业互动相结合的教育之旅。该计划是Sigep Academy项目的一部分，该项目包括 Sigep Giovani 和 Sigep per le scuole。
SIGEP、媒体成功和在线成功
这是一场在媒体和社交媒体上都拥有极高知名度的展会。截至目前，媒体联系总数已超过4.88 亿，拥有737 名注册记者，其中57 名来自国外，不仅包括来自展会重点国家的顶级行业媒体，还包括法国电视台 1和德国领先的私营电视台Kabel Eins 等主要国际媒体。
在社交媒体上，Sigep 已经拥有一个由16.1 万名专业人士组成的社区，更新后的数字生态系统 Sigep.it 的浏览量超过 200 万次，旨在提供信息和创造机会：商业，正如在应用程序中创建的数千个专业联系人所证明的那样，或就业（一个例子是“工作机会”功能的成功，致力于满足供需，特别是针对年轻人）。
即将举办的活动
意大利展览集团将于 1 月 16 日至 20 日（新的开幕日为周五至周二）再次在里米尼展览中心举办 SIGEP World 2026，同时为 4 月 24 日至 26 日在深圳举办的 Sigep China 和7月16 日至 18 日在新加坡举办的Sigep Asia做准备。与此同时，另一场 IEG 食品饮料活动即将到来：2 月 16 日至 18 日，里米尼博览会将举办啤酒和美食展。
