该展会拥有超过 350 家参展商，证明了其对该行业的重要性
巴塞罗那美食论坛圆满闭幕，重点关注年轻人才
由巴塞罗那展览中心主办的酒店、美食和食品服务行业领先的贸易展览会今天闭幕，新一代年轻厨师在本届展会上大放异彩。巴塞罗那美食论坛举办了 100 多场演讲、烹饪节目和辩论，邀请了约 130 位演讲者来反思餐饮业的未来。该活动为期三天，聚集了 350 多家公司，展示该行业的最新解决方案。
本届巴塞罗那美食论坛通过约 100 场活动邀请我们重新思考餐饮业，共有 130 多位厨师和行业专业人士参与其中，共获得 42 颗米其林星。其中包括Joan Roca、Oriol Castro、Eduard Xatruch、Adejoké Bakaré、Andoni L. Aduriz等。在连续的演讲、烹饪节目和辩论中，讨论了酒店业的当前话题，例如工作与生活的平衡、对可持续餐厅模式的承诺以及新技术的应用。对这一未来承诺最坚定的演讲是由“90后”发表的，他们是35岁以下的厨师，他们在展会上展示了他们的烹饪理念和未来的商业计划。
距展会结束仅剩一个多小时，已有近 18,000 名专业人士来到巴塞罗那美食论坛，在 350 多家参展公司中寻找适合其酒店业务的解决方案和产品。来自酒店、餐饮和娱乐业的餐馆老板、买家和分销商利用此次展会为他们的餐饮业务储备服务，并发现了许多参展商推出的最新产品，其中包括创新或令人惊喜的产品，如使用水培法种植的生菜（在用鱼施肥的水中养殖）、蜗牛鱼子酱、无花果香肠和富含蘑菇的咖啡。
巴塞罗那美食论坛总监Josep Alcaraz强调，该展会“再次证明是一个标杆性的商业盛会，市场上最活跃的公司可以与该国领先的酒店和餐饮服务公司开展业务。”
认可人才
除了贸易展会之外，还有一系列同期活动，包括各种比赛和颁奖活动。在这方面，该节目今天下午与《先锋报》合作 揭晓了巴塞罗那 2024 年 Cuiner 美食论坛奖的获奖者，该奖项表彰了Glug餐厅 (巴塞罗那)的Beatrice Casella和Iván García二人组从六名决赛选手中脱颖而出，成为最佳新兴厨师。
在此次活动上，还向西班牙最佳面包师颁发了面包师奖，该奖项授予了埃尔谢戈 (阿拉瓦) 巴里韦洛面包店的乔治娜·雷纳雷斯 (Georgina Reinares) 。
糕点师Toni Vera（Mervier Canal）和Felipe de Santa Cruz（Madeleine by Ferrieres）被评为2024 年西班牙最佳手工 Panettone 大赛的获胜者，该比赛由巴塞罗那糕点师协会在博览会期间举办。
食物捐赠
为了声援瓦伦西亚和该国其他地区受丹娜飓风影响的人们，参展公司捐赠了 2,000 多公斤展会剩余食物。与往届一样，食品银行基金会也将出席此次展会，根据受灾地区的食品需求和紧急状况，对食品进行分类并运送至这些地区的食品银行。
巴塞罗那美食论坛将于 2025 年 11 月 3 日至 5 日再次在巴塞罗那展览中心 Montjuïc 会场 8 号展厅举行。
