匠心工艺：südback 庆祝第 30 届
2024年德国汉堡展会反响持续积极 / 丰富多彩的配套活动令专业观众欣喜
第 30 届 südback 凭借出色的展会内容和众多的产品创新，确立了其作为烘焙和糖果行业领先贸易展览会之一的地位。 10 月 26 日至 29 日，560 家公司（从知名市场领导者到初创企业）在六个展厅进行展示。他们向来自德国和国外的 34,781 名贸易参观者展示了工作和运营技术、原材料、商业设备和家具、促销和服务方面的创新。 “Südback 烘焙展是烘焙行业成功的驱动力，它营造出一种独特、轻松的氛围，让大家随时随地都能通过灵感交流和激发灵感。过去四天的展会再次证明了这一点。”斯图加特展览公司管理委员会成员 Andreas Wiesinger 解释道。 “我们很自豪所有参与者的热情如此明显和切实。”
展会亮点
südback 2024 的重点是技术行业的联合进一步发展。现场演示、研讨会和实际讨论环节使贸易参观者能够近距离体验新产品和趋势并亲自测试。
südback 的一大亮点是糖果趋势论坛。这里的重点是进一步发展培训、户外业务的创新理念和现代产品展示。 Kevin Kugel 和 Roman Schäfer 等专家为观众带来了启发，意大利糖果协会也提供了国际见解。巴登-符腾堡州糖果协会董事总经理克劳斯·沃尔默 (Klaus Vollmer) 表示：“通过交流和知识转移，糖果工艺不断发展，令人印象深刻。”
在第 15 届卡洛·维尔特杯上，年轻人才再次展现了自己的技能：在“乡村生活”的主题下，学员们设计了模型蛋糕，他们的工艺、创造力和精准度给人留下了深刻的印象。来自 Konditorei Geiler 的 Vivien Müller 在比赛中脱颖而出。来自 Hans liebt Kuchen 的 Lilly Blumenstein 和来自 Böckeler Confiserie und Kaffeehausbetriebe GmbH 的 Paula Decker 也登上了获奖者的领奖台并获得了丰厚的奖品。
贝克趋势论坛探讨了人工智能、可持续生产流程和通过社交媒体招募技术工人等话题。实用的现场演示和讲座为行业注入了新的动力。西南面包师协会常务董事 Stefan Körber 强调说：“对我们来说，重要的是烘焙行业不仅要保持活力，还要拥抱创新并实现可持续发展。”
此次展会的另一个亮点是 südback 趋势奖，该奖项旨在表彰营销、原材料、技术和可持续性方面的创新。由专家组成的评审团提前从申请中选出了最佳创意。 BÄKO-ZENTRALE eG 因无现金工具 BÄKO-AutoPOS 获奖，UNIFERM 因发酵产品 UNIFERM FermFresh® AromaDurum 获奖，VEMAG Maschinenbau GmbH 因托盘填充自动化解决方案获奖。施耐德有限公司凭借可堆肥裱花袋“Greeny”荣获可持续发展特别类别奖项。新产品在 südback 展会上首次向业内人士展示。此外，超过 500 名参与者从所有提交的作品中投票选出“观众最喜爱的作品”。 WECARRY 公司因其可重复使用的烘焙食品袋而被选中。
südback 2024 为潮流话题提供展示平台
展会期间，还首次举办了“Back Star”最具创意食谱大赛，以“美食情缘”和“系列爱情”为主题。 Julijana Cavic 用她的小馅饼给评委留下了深刻的印象并获得了最高分。在她自主研发的食谱中，卡维奇将抹茶酥皮与水果荔枝馅料结合在一起，上面铺上茉莉花茶奶油和蛋白酥皮，还带有淡淡的茉莉花香。这位未来的糕点师目前是学徒期的第三年，在诺伊斯的 Wegel 糕点店工作。
6 号展厅的“二十四种小吃”区域满足了人们对快速优质小吃日益增长的需求，并展示了针对新目标群体的诱人小吃概念。
今年的一大亮点是“由 Alfred Pfersich 推动的冰淇淋舞台”，它为对冰淇淋感兴趣的面包店和糖果店树立了新的标准。
真正吸引观众的是著名的世界巧克力大师赛全国预赛，这是该赛事首次在 südback 现场举行。来自德国和奥地利的顶尖选手在五轮激烈的比赛中展现了他们的创造力，并展示了最高水平的巧克力创新。约翰内斯·沃穆特 (Johannes Warmuth) 是德国和奥地利的新任巧克力大师，并将参加在巴黎举行的国际总决赛。
2024 年 Südback 展会的积极反馈
“对于我们来说，südback 是行业内最重要的贸易展会之一”，BÄKO-ZENTRALE eG 董事总经理 Stefan Strehle 解释道。 “行业专家齐聚这里，分享知识和想法，并带着新的动力和理念回来，为他们的业务的未来做好准备。”对贸易参观者进行的调查也证实了人们对 südback 2024 的高度满意：平均而言，该展会的评分为 1.8，并得到 89% 的参与者的推荐。
下一届 südback 计划于 2026 年 10 月 24 日至 27 日举行。
参展商心声
Vandemortele Europe NV 渠道营销经理 Carolin Cavalier： “Südback 展会满足了我们对展会的所有期望——我们非常满意！展会现场人头攒动，甚至超出了我们的预期。我们的展位几乎总是被订满；我们甚至不得不重新安排预约和重新订购商品。我们结识了许多高质量的客户。最后，同样重要的是，整个展会团队都非常乐于助人，而且总是能迅速做出回应。”
MIWE Michael Wenz GmbH 现场通讯营销部门 Thomas Schilling 表示： “MIWE-südback 的传统一直保持着高水准。我们很高兴再次利用展会作为一流的客户沟通平台。客户对我们的产品和解决方案非常感兴趣，例如，通过提高效率来弥补技术工人的短缺，我们也因此成为行业内的良好联络人。展会变得更加国际化，投资意愿也显而易见。”
Contour Ladenbau GmbH 总经理 Frank Opitz 表示： “我们收到了友好的反馈和许多积极的反馈。客户频率超出了我们的预期。我们对个性化建议、支持和长期解决方案的需求之高感到震惊——这体现了各公司专业化的进一步提升。我们对 2024 年德国苏德巴赫展会的进展非常满意。”
KMZ-Kassensystem GmbH 内部销售 Celine-Marie Seibert： “今年的 südback 展会是长期以来最好的展会！我们收到了全是积极的反馈。展会现场非常热闹，我们进行了许多精彩有趣的讨论，甚至与主要客户也进行了交流。向取货站和数字支付系统等创新的转型正在鼓励行业投资。我们非常满意，展会举办得非常顺利。”
VEMAG Maschinenbau GmbH 产品管理和烘焙业务总经理 Christoph Thelen 表示： “我们非常满意！Südback 展会非常棒；我们从第一天起就取得了良好的业绩。上届展会上，我们已明显看到了面向国际观众的趋势，因此我们相应地安排了人员。我们来自波兰、乌克兰和荷兰的销售代理也来到了我们的展位，我们接待了来自世界各地的客户，包括韩国和澳大利亚的客户。观众的质量也无可挑剔；我们获得了许多有潜力的潜在客户。当然，我们尤其高兴获得了‘趋势奖’——这表明我们正走在正确的道路上！”
Krumbein rationell GmbH & Co. KG 企业传播与市场营销部门的 Sarah Erdmann 表示： “我们在这里遇到了非常多元化的观众。许多客户都预约了，并就特定机器的具体问题向我们咨询。需求和投资意愿确实存在，这适用于所有层面和规模的公司。在特别的‘零食之友’展区，我们得以展示该领域的价值链，并提供重要的意见，总体而言，这非常受欢迎，为参展商和客户带来了诸多协同效应。”
König Maschinen Gesellschaft mbH 市场经理 Lisa Affenberger 表示： “这次我们专注于商业企业，并带来了合适的设备。我们首次展示了我们的压面生产线，并获得了热烈的反响。我们的目标受众也参与其中：我们对观众的高质量感到非常满意，因为许多决策者、董事总经理和经理都出席了此次展会。众多具体的讨论促成了丰厚的交易。”
Seeberger Professional GmbH 董事总经理 Raphael Steinberg 表示： “Südback 是一个高质量的会议场所，也是一个重要的行业盛会。展会上充满了激动人心的创新，我们也进行了许多有益的讨论。我们的重点是咨询方面。我们的新理念引起了广泛的兴趣；我们能够展示我们的方法，在这里感觉非常自在。”
Wiesheu GmbH 市场营销与传播主管 Julia Rümmele-Hauser 表示： “尽管天气晴朗，但 Südback 展会的参与人数仍然非常踊跃。这是我们第一次以联合展位参加展会，我们希望打造一个拥有广泛产品组合的交流平台，将多个互补性极佳的品牌汇聚在一起。现场氛围非常好，我们能够交流想法，并为客户提供全面的建议。一切都进展顺利，我们对 2024 年 Südback 展会非常满意。”
Vectron Systems AG 区域销售经理 Gerhard Schnitzer 表示： “技术工人的短缺正促使我们的客户越来越多地转向全面数字化，尽管这需要对许多流程进行根本性的重构。在 südback，我们能够‘现场’展示技术。我们的目标受众来到展会现场，亲身体验，并很高兴我们能为他们讲解所有细节。我们安排了多次企业拜访！”
backaldrin International The Kornspitz Company GmbH 企业传播部 Kerstin Schwung 表示： “2024 年德国苏德堡烘焙展 (Südback 2024) 是一次令人印象深刻的体验，超出了我们的所有预期。凭借令人振奋的展台以及国内外嘉宾的热情，我们得以建立令人兴奋的新联系并深化现有的合作伙伴关系。我们体验到的多样性和创新实力，展现了该行业的活力和面向未来的决心。回顾这届展会的成功，我们已对下一届苏德堡烘焙展充满期待！”
